1. 引言

继十九大报告提出“文化自信”后，2021年国务院办公厅印发的《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》中提出健全非物质文化遗产保护传承体系，其中包括完善传承体验设施体系，形成包括非物质文化遗产馆、传承体验中心等。酒文化是一个历史发展长期累计折旧的发展过程，酒业发展的经济与酿造工艺已经成为社会生活中具有一定地位的非物质文化遗产。要加强酒文化遗产的传统与弘扬，需要将文化特点与数字体验经济时代的发展情况相互融合拓展，去弃糟糠，取其精华，是推动酒文化可持续发展的基础要点，也是保护传统酒文化的当务之急。

展示空间作为文化传播的载体，其设计旨在引导观者对特定主题进行深入了解，同时营造令人难忘的感知体验。传统展示空间以文字、符号、图像等二维配合简单三维空间的形式进行信息传播，相对而言缺失了多维度空间感官体验和经验意识。^[6]现象学在建筑领域的发展形成的知觉现象学的理念为展示空间设计提供了新的思路，使展示空间不再局限于单方面信息文化内容输出，更致力于创造引人入胜、信息交互的感知之旅。本次研究从知觉现象学的视角出发，旨在探讨其在当代展示空间设计中的实际应用，以茅台酒文化展厅设计为研究对象。

2. 知觉现象学的发展

知觉现象学是一门关注个体感知和体验的学科，旨在深入理解人类是如何感知世界、建构认知，并与环境互动。其理念来源于20世纪它强调个体主体性的感知，注重对体验的深度探讨，而非仅仅关注客观事物的表面。

起源于现象学（Phenomenology)，20 世纪埃德蒙·胡塞尔（Edmund Husserl）所开创的现象学哲学思想体系，其理论资源逐渐广泛应用于城市区域规划、景观设计以及建筑设计领域。胡塞尔强调人的意识与外部世界的联系，主张还原现象本质，提倡回归一切事物存在的本身。

1930年，现象学哲学理念从德国转移法国，直到1945年法国哲学家梅洛·庞蒂(Maurice MerleauPonty)延续运用了胡塞尔的“表现意识”、“意向性”等概念，并提出知觉现象学（Phenomenology of Perception），深化了胡塞尔的“感知生活”，强调个体对身体经验的认知及其在活动中的关键作用。随后在1960 年, 现象学思想开始在建筑设计发展，由梅洛·庞蒂编写的《知觉现象学》(Phenomenology of Perception)在1962年第一次被翻译成英文^[1]，这一基础性理论为深入理解个体的主观体验提供了框架，同时为建筑设计注入更多人性化和情感化的元素。其中芬兰的代表建筑师尤哈尼·帕拉斯玛(Juhani Pallasmaa)延续运用了梅洛·庞蒂的观点，2012年在著作《肌肤之目》（The eyes of the skin: Architecture and the senses）中提出建筑空间设计不仅仅中局限于视觉感官，更应该注重其他感官理念。随之，诺伯格·舒尔兹（Christian Norberg-Schulz）、大卫·勒瑟巴热（Davide Leatherbarrow）为代表的建筑学家开始关注人与环境、景观、建筑之间的关系，对感知与身体之间的关系展开研究。

近年来，我国学者如沈克宁、俞孔坚等开始关注现象学在建筑和景观设计领域的应用，并发布了多项研究成果，丰富和拓展了现象学在设计领域的应用^[4-5]。尽管当前对于展示空间设计的现象学研究相对较少，但无论是建筑、景观设计还是展示空间设计，都涉及人与环境的关系。前述研究成果为本次研究提供了理论基础。

3. 基于知觉体验的展示空间设计

在展示空间设计中，基于知觉体验的理念能够通过深入的感知元素、空间塑造、观者互动、材料感性表达等方面的考虑，创造出引人入胜的环境，强调参观者与空间的互动与共鸣。梅洛·庞蒂的知觉现象学提供了关于身体、空间、和体验的独特视角，为展示空间设计提供了理论基础。

3.1展示空间的“感官感知”

梅洛·庞蒂认为，身体是我们最原初的存在方式，知觉是我们与外部世界建立联系的途径。在展示空间设计中，通过精心选择视觉元素、音响设计以及触感体验，设计师可以激发参观者的感官，使其更加投入到展示环境中。

感官设计涵盖了视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等多个方面，以全面引导参观者产生更为深刻的体验。展示空间设计中的感官感知构建在多元感官体验的基础之上，其中视觉元素在设计中扮演着至关重要的角色。光的传播触发人体的视觉感官，不同的色彩和光线设置能够创造出独特的氛围，引导参观者对展示空间的感知和认知，巧妙的色彩运用不仅可以引导参观者的视线流动，还能够影响其情感体验，为展示空间注入更为丰富的层次。

然而，仅仅依赖视觉元素的设计无法满足感官感知的多元性。1994年，芬兰建筑师尤哈尼·帕拉斯马（Juhani Pallasmaa）在其著作《肌肤之目》中详细探讨了建筑空间与感觉之间的紧密关系，特别强调了多种感知经验和感受，为建筑空间设计注入了更为丰富的感官维度^[3]。帕拉斯马主要强调了：声音（Sound）、气味（Smell）、触摸的形状（Haptic Shape）、肌肉和骨骼的感知（Muscular and Skeletal Perception）以及寂静（Silence）。展示空间作为建筑的组成部分亦是如此，声音（Sound）是建筑中至关重要的元素之一，对于展示空间的感知和氛围产生深刻的影响，通过声音元素营造更具层次感和情感共鸣的空间体验。与声音相反的寂静（Silence）在空间环境中也是一种重要的感知经验，不仅是对声音的缺席，更是一种独特的体验，有助于人们更深入地感知空间的质感和环境的氛围。触觉（Haptic）作为另一关键元素，通过材料的选择和触感的设计，为空间增加了更为直观和立体的感知层次，同时增强参观者与展示品之间的联系。气味（Smell）的运用也备受关注，通过巧妙释放特定香气，能够引导参观者的情感体验，使其更为专注于展示空间所传达的文化信息，有助于唤起参观者对相关文化的记忆和情感共鸣。

这些感知经验和感受够打造出更为丰富层次的展示空间。这种深度的设计不仅提升了参观者的感知体验，也为展示空间赋予了更为引人注目和独特竞争力的特质。

3.2展示空间的“身体感知”

庞蒂的观点强调了身体的整体性，将其视为一个不可分割的整体。身体并非仅仅是一组机械的部件，而是一个有机的、统一的存在。这种整体性表达了身体在感知和存在中的综合性和协调性。

在展示空间设计中，通过深入思考空间的氛围、布局、结构和环境元素，旨在创造与游客互动的特殊情况。这涉及到自然元素的巧妙运用，巧妙的景观设计，以及气味和声音等感知因素的巧妙运用，旨在让游客在展示空间中实现身临其境的体验。

通过深度沉浸式体验，游客更容易产生共鸣，从而在展示空间中获得更深刻的文化体验。设计师可以使用先进的技术手段，如虚拟现实（VR）或增强现实（AR），增强游客的沉浸感。通过这些技术手段，游客可以在展示空间中与虚拟元素互动，进一步增强他们的参与感和沉浸感。因此，展示空间的沉浸式体验不仅是通过环境建设，还包括游客与空间之间的实质性互动。

3.3展示空间的“运动感知”

梅洛·庞蒂的知觉现象学强调，身体是一种参与运动的存在，认为运动是我们与世界建立联系的基本方式。在展示空间设计中，观众的运动可以通过精心设计的运动路径和元素来引导，使其更加互动和活跃。这可能涉及到空间中的移动线路规划、互动设备的设置和观众参与的体验设计。

考虑到参观者在展示空间中的运动是设计中的关键因素，参观者在展示空间中的运动路径和流动性是设计中需要特别注意的方面。通过设计指导路径，提供足够的空间，游客可以自由行动，不仅增强体育体验，而且使展示空间更具吸引力，创造游客在空间中流动的感觉，找到不同角度的展示元素，从而获得多维的感知体验。在展示空间设计中，运动感知是一项至关重要的考虑因素。这种体验不仅仅是静态的感知，更是通过运动而产生的动态体验，使观众能够更全面地理解和参与到展示空间所呈现的酒文化中。

4. 知觉现象学在酒文化展示空间中的表现形式

基于知觉现象学的理念，酒文化展示空间结合梅洛·庞蒂的“知觉在先”“多感官联动”的观点，提出知觉现象学为理论知道的酒文化展示空间设计策略和方法，打造能符合人体感知，互动性增强，功能结合的展示空间设计。

4.1综合多维度感官文化

知觉现象学的理念致力于创造一种多元感官的文化体验。梅洛·庞蒂的身体知觉理论提供了关于感官与身体关系的深刻见解，参观者通过对视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉等感官元素的综合体验，得以在展示空间中运用，这种方式旨在以更加全面、综合的方式呈现酒文化，使观众在感官的层面上更为丰富地理解和感受文化内涵。

酒文化展示空间设计中，凸显茅台酒独有的文化内涵是不可或缺的，而通过体验感知的形式实现这一目标成为设计的核心需求。在此过程中，需要积极调动参与者的感官体验（图1），以创造出深度、丰富且独特的文化体验。通过巧妙运用不同的方法，将各个体验节点有机地联系起来，为参与者提供多感官层次的文化体验。视觉，是首要考虑要素，提取茅台酒的logo、包装的色彩和传统文化装饰纹样（图2），提取后确定空间中运用在整个展示空间的主题色彩、装饰、浮雕、图框等，让参观者进入展示空间后视觉上被吸引。其次，展示空间中巧妙融入了赤水河河流的潺潺流水声，如同茅台酒产地的赤水河边青山绿水般营造出宜人的氛围，同时配合解说员的讲解，使参观者在欣赏展品的同时获得令人愉悦的听觉体验。此外，在整个展示空间中，淡淡的酒曲香氛弥漫开来，深化参观者在阅读和鉴赏茅台酒文化时的嗅觉体验。茅台酒酿造过程中残余的原粮不仅可以制作成酒具，还能通过触觉和味觉上的体验让参观者感知茅台酒的酿酒原粮和酱酒醇香，为整个文化体验增添层次和深度。

图1 感官体验

图2 颜色提取、包装纹样

4.2增强沉浸式文化互动

酒文化展示空间设计中，提高沉浸式文化互动的程度是至关重要的，这要求设计师通过知觉现象学的角度来创造一种全面沉浸的文化体验。展示空间强调沉浸式文化互动的设计，数字科技发挥着关键作用。梅洛·庞蒂的身体知觉理论为沉浸式体验提供了理论基础，而数字科技的引入则为设计师提供了丰富的工具，可以更深度地融合观众与展示空间，创造更为引人入胜的文化互动。

通过融入茅台酒的历史文化和符号元素，运用了触摸屏、交互式投影等常见的数字科技元素（图3）。这些技术手段使观众能够在酒文化展示空间中进行更为深入的互动体验。通过这些数字化手段，观众可以仿佛置身实际场景，亲身感受茅台酒的酿造过程。数字屏幕的运用还能够呈现茅台酒的历史沿革、文化传承等多方面的信息，进一步丰富观众的认知。这样的设计不仅提供了更具吸引力的观赏体验，同时通过数字科技的介入，使观众更深度地融入茅台酒的文化传承之中。

总体而言，数字科技的整合为沉浸式文化互动提供了全新的可能性，与庞蒂的身体知觉理论相结合，使观众能够在感知的层面上更为深刻地体验和理解茅台酒文化。

图3 互动全息投影

4.3情景式文化展示空间设计

酒文化展示空间的规划和设计中，采用情景式文化展示空间设计被认为是一种高效的手段。这一设计理念的核心在于通过模拟特定情境，为观众提供更加真实和引人入胜的文化体验。

首先，情景模拟与场景设计方面，通过深刻构建特定情境，如茅台酒的酿造过程、历史故事场景等，旨在还原真实的文化场景。透过生动逼真的情景模拟，观众能够沉浸于其中，全身心地感受茅台酒文化的独特魅力。场景设计远不仅仅涉及物理空间的简单呈现，更强调情感共鸣和文化体验的深刻传达。其次，合理划分展示空间，确保不同主题和内容在空间中得以巧妙呈现，每一分区都具备独特的知觉特点。这种设计理念的背后在于确保观众在整个展览过程中始终保持关注，并深入体验不同文化元素，从而提供更为全面、深刻的文化感知。这样的精心设计旨在激发观众的好奇心、探索欲望，使其在沉浸的情境中获得更为丰富的文化体验。

5.结语

通过对茅台酒文化展厅设计的深入案例研究，本研究全面探讨了知觉现象学在展示空间设计中的创新应用。通过对感知元素、空间塑造与观者互动、情景再现表达以及自然与建筑融合等方面的深入研究，揭示了知觉现象学在丰富展示空间设计中所具备的广泛可能性。这一深度研究为未来展示空间设计提供了全新的思路。知觉现象学的理念不仅仅是理论探讨，更是为展示空间设计注入了创新灵感，为文化展示领域的不断发展提供了有益的启示。

参考文献：

[1] Merleau-Ponty, M. (1962). Phenomenology of Perception. Routledge.

[2] Jonathan Hale.Merleau-Ponty for Architects[M].London and New York:Routledge,2010.

[3] Pallasmaa J. The eyes of the skin: Architecture and the senses[M]. John Wiley & Sons, 2012.

[4] 沈克宁.建筑现象学初议——从胡塞尔和梅罗·庞蒂谈起[J].建筑学报,1998(12):44-47.

[5] 俞孔坚.追求场所性:景观设计的几个途径及比较研究[J].建筑学报,2000,(02):45-48+67.

[6] 王艺涵.建筑现象学视阈下茅台文化展示空间设计研究[D].四川美术学院,2021.DOI:10.27344/d.cnki.gscmc.2021.000240